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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette
SALAME TURCO
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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Salame Turco Ingredienti 100
gr di zucchero semolato 100
gr di cacao amaro 30 gr di cacao zuccherato 100
gr di burro 400
gr di biscotti ( tipo “gallette”) 2
uova due
cucchiai di marsala o altro liquore dolce In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il burro e il cacao amaro. Triturate i biscotti in modo da ridurli in pezzettini. Mescolate i biscotti con l’impasto che avete precedentemente ottenuto, aggiungetevi il liquore e gli albumi montati a neve. Lavorate il tutto fino ad ottenere un pastone compatto e non eccessivamente morbido. Date al pastone la forma di un salame, spolverizzatelo con il cacao zuccherato e avvolgetelo in carta oleata ( va bene la carta forno) e lasciatelo riposare in frigo per 12 ore circa ( è preferibile preparare il dolce un giorno prima). |
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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