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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette

INVOLTINI DI BRESAOLA

Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com 

Involtini di Bresaola

Ingredienti per 6 persone
200 gr. di bresaola finemente tagliata
250 gr. di formaggio molle (tipo caprino)
due limoni
un ciuffo di prezzemolo 
olio
pepe

Lavorate in una terrina il formaggio aggiungendo man mano un po' di succo di limone, il prezzemolo finemente tritato e un po' di pepe. Mescolate il tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e leggermente acidulo. Mettete un po' di questo composto all'interno di ogni fettina di bresaola che avrete, poi, cura di richiudere a mo' di involtino. Otterrete, così, una serie di gustosi involtini. Disponeteli su di un piatto di portata, cospargeteli con un filo di olio, qualche goccia di limone, un po' di pepe e un po' di prezzemolo finemente tritato. Decorate il tutto con sottili fette di limone tagliate a dischetti o a mezzaluna.

Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com 

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