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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette

 

 

FILETTO PANATO ALLA GRIGLIA

 

Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com 

Filetto Panato alla Griglia

 

Ingredienti per 6 persone

850 gr di filetto di manzo tagliato a fettine sottili

250 gr di pangrattato

100 gr di parmigiano grattugiato

un ciuffo di prezzemolo

½ bicchiere di aceto di vino

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Ponete le fettine  in una terrina e lasciatele marinare con l’aceto per circa 15 minuti. Nel frattempo in una terrina mescolate il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo finemente tritato. Aggiustate il tutto di sale e pepe. Scolate le fettine e adagiatele su di un piatto. Passatele poi ad una a una  nell’olio e successivamente nel composto di pangrattato adagiandole, poi, con cura su di un piatto. Terminata l’operazione di “panatura” riscaldate la piastra o la griglia elettrica e fatele cucinare avendo cura che non si cucinino troppo perché altrimenti diventerebbero troppo asciutte e “secche”.

Se ne avete la possibilità cucinatele sulla carbonella, il risultato è piacevolmente diverso.  Potete anche cucinarle nel forno.

Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com 

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