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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette
FILETTO PANATO ALLA GRIGLIA
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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Filetto Panato alla Griglia
Ingredienti
per 6 persone 850
gr di filetto di manzo tagliato a fettine sottili 250
gr di pangrattato 100
gr di parmigiano grattugiato un
ciuffo di prezzemolo ½
bicchiere di aceto di vino olio
extravergine di oliva sale pepe Ponete
le fettine in una
terrina e lasciatele marinare con l’aceto per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una terrina mescolate il pangrattato, il
parmigiano e il prezzemolo finemente tritato. Aggiustate il tutto
di sale e pepe. Scolate le fettine e adagiatele su di un piatto.
Passatele poi ad una a una nell’olio
e successivamente nel composto di pangrattato adagiandole, poi,
con cura su di un piatto. Terminata l’operazione di
“panatura” riscaldate la piastra o la griglia elettrica e
fatele cucinare avendo cura che non si cucinino troppo perché
altrimenti diventerebbero troppo asciutte e “secche”. Se ne avete la possibilità cucinatele sulla carbonella, il risultato è piacevolmente diverso. Potete anche cucinarle nel forno. |
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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