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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette
CONIGLIO ALLA GRIGLIA
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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Coniglio alla Griglia
Ingredienti per 6 persone un
coniglio di medie dimensioni alcune
foglie di alloro 2/3
limoni olio sale pepe
nero Lessate in acqua salata e aromatizzata con l’alloro e alcune fettine di limone il coniglio (fatto a pezzi) per circa 20/30 minuti. Controllate la cottura onde evitare che la carne del coniglio si cucini troppo e si sfaldi. Preparate nel frattempo una salsa salmoriglio (utilizzando olio, succo di limone, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe). Scolate il coniglio e infuocate la griglia. Insaporite i pezzi del coniglio con il salmoriglio e arrostiteli sulla griglia. Una volta cotta adagiateli su di un piatto di portata e irrorateli con salsa salmoriglio. Guarnite con fettine di limone e foglie di prezzemolo. - se ne avete la possibilità arrostite il coniglio sulla carbonella, otterrete una pietanza indubbiamente più gustosa. - se volete rendere più “leggera” la cottura del coniglio non insaporite il coniglio prima di arrostirlo, limitatevi soltanto a salarlo e peparlo. Lo irrorerete con il salmoriglio solo dopo averlo arrostito. |
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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